Les menus varient en longueur et en détail selon le type de restaurant. Les menus manuels les plus simples sont imprimés sur une seule feuille de papier, bien que les menus comportant plusieurs pages ou «vues» soient courants. Dans certains restaurants de style cafétéria et restaurants à chaînes, un menu d`une seule page peut doubler comme un napperon jetable. Pour protéger un menu contre les déversements et l`usure, il peut être protégé par des protecteurs de page en vinyle thermoscellés, des couvertures de plastifiant ou de menu. Les restaurants pèsent leur positionnement sur le marché (p. ex. gastronomie, Fast-Food, informel) pour décider quel style de menu utiliser. Nous sommes allés d`un tableau et pages pour Mac à iMenuPro cette année et il nous a sauvé une quantité énorme de temps et d`énergie. Pour être en mesure de mettre à jour notre menu du site sans effort est inestimable. Le plateau d`argent sélection de salumi et Formaggio servi sur un magnifique plateau d`argent à partager 49 certains restaurants – typiquement des restaurants de restauration rapide et des établissements de style cafétéria – proposent leur menu dans une grande affiche ou un format de tableau d`affichage haut sur le mur ou au-dessus du comptoir de service. De cette façon, tous les patrons peuvent voir tous les choix, et le restaurant n`a pas à fournir des menus imprimés. Ce menu grand format peut également être configuré à l`extérieur (voir la section suivante). Les cartes de menu de grand format les plus simples ont le menu imprimé ou peint sur un grand plateau plat.
Les cartes de menu grand format plus chères comprennent des planches qui ont un boîtier métallique, une surface translucide, et un rétroéclairage (qui facilite la lecture du menu en faible luminosité) et des planches qui ont des numéros amovibles pour les prix. Cela permet au restaurant de changer les prix sans avoir à faire réimprimer ou repeindre la planche. Commencez avec des conceptions de menu intégrées. Ensuite, personnalisez le contenu de votre cœur avec des polices modernes, graphiques ou vos propres images pour créer quelque chose de vraiment original. Prenez la maison un EZPZ`Happy mat` (photo ci-dessus) 30 pendant la crise économique des années 1970, de nombreux restaurants ont constaté qu`ils devaient subir des frais d`avoir à réimprimer le menu, car l`inflation a entraîné une augmentation des prix. Les économistes ont pris note de cette norme de sécurité des données [3] de l`industrie des cartes de paiement [4], et elle est devenue partie intégrante de la théorie économique, sous le terme «coûts de menu». En tant que phénomène économique général, les «coûts de menu» peuvent être vécus par un éventail d`entreprises au-delà des restaurants; par exemple, pendant une période d`inflation, toute entreprise qui imprime des catalogues ou des listes de prix des produits devra réimprimer ces articles avec de nouveaux chiffres de prix. Pour éviter d`avoir à réimprimer les menus tout au long de l`année à mesure que les prix changent, certains restaurants ont commencé à afficher leurs menus sur les tableaux, avec les Articles de menu et les prix écrits à la craie.
De cette façon, le restaurant pourrait facilement modifier les prix sans aller aux frais de réimpression des menus papier. Une tactique similaire a continué à être utilisée dans les années 2000 avec certains éléments qui sont sensibles à l`évolution de l`offre, les coûts de carburant, et ainsi de suite: l`utilisation du terme „prix du marché” ou „s`il vous plaît demander au serveur” au lieu de déclarer le prix.